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 オードブルの一例 |
| 季節の素材ですので、その日の仕入れにより、メニューは変更されます。季節の野菜と魚、ハムなどを合せたものが中心 |
| 和牛コース↑ |
| 山武牧場直送の肉等をステーキに。特製ソースでお召し上がり下さい。やわらかくジューシーです。 |
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マゼンタの料理は「美味しいものに国境は無い」との思いでフランス料理をベースにイタリア、スペイン、和風等のテイストを加えたオリジナル創作フランス料理です。
美味しい食材を気軽にゆっくり召上って頂く為お箸もご用意しています。
お箸で食べる創作フランス料理は素材にこだわり、北軽井沢の牛乳や高原野菜、海の幸、グルメの本場フランス等、世界から美味しい素材を用意しました。美味しいだけでなく安全な食材をと天然･有機の塩、砂糖等の調味料を使用しています。有機無農薬小麦と天然酵母で作る自家製パンは特にお勧めです。
食の安全の為、野菜はできるだけ無農薬、減農薬野菜とし食材も無添加や添加物のなるべく少ない物を心がけています。
「フランス料理は・・・」と言われる方にも食べて頂けるよう、醤油や味噌、胡麻など日本人に慣れ親しんだ味も取り入れております。コース料理には、天然酵母パンと無農薬米のご飯をお出ししていますのでパン党、ご飯党の方も大丈夫です。
夕食は、メイン料理を和牛・イベリコ豚・魚から1品選べる３コースです。お好きなコースを選んでご予約下さい。
朝食は、フランス製クロッワサンの生地を朝焼いてお出ししています。その他高原の野菜やじゃがいも、浅間とり牧場の卵を使った料理等です。
コーヒーは、近所の珈琲工房須田の「マゼンタブレンド」を
淹れています。
| ご注意・お願い |
申し訳ございませんがアレルギーの方、お食事制限の方等の特別なお食事は対応出来ません。
お食事で好き嫌いのある方、盛付けの都合上変更やはぶくことができませんので遠慮なく残して下さい。
（個々の対応は出来ませんのでご了承下さい）
調理器具等が共通しただけで反応する、重症なそばアレルギー等の食品アレルギーの方は山奥で近くに病院がないのでご予約はお受けできません。 |
| 外せない食材 |
バター、牛乳、生クリーム、卵、小麦粉、トマト等の野菜全般。 |
| やや外せない食材 |
帆立、海老等 |
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お魚コース↓
漁港から直送される主に白身の魚を中心にソテー等です。
魚はなるべく素材の旨みを損なわないよう、単純な調理法で調理しています。↓ |
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